שבועות, והעיר חיפה כמרקחה…

השנה בניגוד לשנים קודמות, ארגון האירוע ביכורי גבינות ויין בחיפה עבר מידי הספשל רזרב לחנות היין והסיגר השכנה. הספשל רזרב מארגן אירוע משלו - ולדעתי אנחנו הצרכנים רק מרוויחים ומקבלים שני אירועים מעניינים ומגוונים - כל אחד מהם עם יתרונות משלו. קצת פרטים:

“זבת חלב ודבש” (הספשל רזרב)

יקבים: אבידן, אמפורה, בזלת הגולן, ברבדו, גינתון, זאוברמן, יפו, יפתחאל, יתיר, כפיר, מישר, מוני, מרגלית, מילס, סגל, עמק האלה, ענתות, פלאם, קדיתא, רימון, תבור ותשבי. בנוסף מציגים שמני זית ורשימה של מחלבות וגבינות - מהארץ ומהעולם. לחמים, קונדיטוריות, מרציפן ועוד.

הרצאות וטעימות: רשימה ארוכה ומרשימה, כאשר בולטים בה לדעתי טל פלטר, ד”ר מרגלית, טעימה השוואתית בין הספשל אדישן של זאוברמן (השקה) וקדיתא, ועוד.

זמנים ומחירים: יום חמישי (5.6) משעות הצהריים ועד יום ראשון (8.6) בצהרים. הכניסה ליריד חופשית, השתתפות בסדנה או בטעימה מודרכת - 65 ש”ח, סדנה שלישית בחינם, חופשי יומי ב-145 ש”ח והחזר קניה של 30% מערך ההשתתפות.

“ביכורי יין וגבינות” (היין והסיגר)

יקבים: בנימינה, דלתון, יפו, כרמל, צרעה, רימון, רמה”ג, רקנאטי, אסף, טוליפ, טפרברג, סוסון ים, ססלוב, עגור, ציון, צ’ילג, רמים, שילא ותניה. יינות מיובאים מבחברות שקד, הכרם והסקוטית. בנוסף דוכנים של גבינות, שוקולטריירים ושמן זית.

הרצאות: אורנה צ’ילג (צ’ילג), עידן לוינסון (רקנאטי), אסף פז (בנימינה, ויתקין), גיל שצברג (רקנאטי), ברי ססלוב, זאב דוניה (סוסון ים), ועוד.

זמנים ומחירים:  4-6 ביוני, ב- 4-5 ביוני בין השעות 17:00-23:00 וב-6 ביוני בין השעות 10:00-17:00. מחיר כניסה 45 ש”ח כולל הרצאות והקרנות סרטים. קישור לאתר האירוע עם לו”ז הרצאות ופרטים נוספים.

שני אירועים מומלצים

איש הענבים - בית פתוח יום העצמאות. האירוע של שנה שעברה זכור לי בתור הטעימה עם הבקבוקים האיכותיים ביותר שהייתי בה מאז. מומלץ. שישי הקרוב, 9 במאי 2008. פרטים כולל רשימת היינות המרשימה - בקישור.

פסטיבל הבירה במעברות - 14,15,16 במאי בבית היין בקיבוץ מעברות. המון מבחר, מחירים ידידותיים ואחלה אווירה. פרטים.

תוספת - צ’ופר קטן לקוראים:

טעימות שוות

הפעם נתחיל בחיפה, שם אנדרי סוידאן מהספשל רזרב מכריז על יריד יינות ישראל לקראת פסח, שיערך ביום חמישי הקרוב, 10.04.08 בשעות 18:00-23:00 בשתתפות אמפורה, בזלת הגולן, ברבדו, בשן, גינתון, הר אודם, יפתחאל, יתיר, כרמל, מוני, מילס, רימון, רמת הגולן, תבור ותשבי. המחיר: 49 ש”ח ותמורתו תקבלו גם כוס רידל. פרטים נוספים בטלפון 048361187.

נעבור למרכז: איש הענבים בשתי טעימות מעניינות

בית פתוח קברנה סוביניון ישראלי על ציר הזמן: 12 יקבים, שלושה בצירים כ”א. יום רביעי 16.04.08 בשעות 17:00-22:30. 100 ש”ח, 80 ש”ח לחברי מועדון, 20 ש”ח זיכוי על החזרת הכוס ועוד 15 ש”ח זיכוי על קניית יין. היינות: ברקן רזרב 2000,2,4 ; רמה”ג גמלא 1999, 2003,5 ; כרמל אזורית 2003,4,5 ; רקנאטי רזרב 2003,4,5 ; יפו 2005,6,7 (האחרון מהחבית) ; יתיר קמ”ש 2003,4,5 ; רמות נפתלי 2004,5,6 (האחרון מהחבית) ; אבידן רזרב 2004,5,6 (האחרון מהחבית) ; צובה תל צובה 2005,6,7 (האחרון מהחבית) ; בנימינה חושן תרשיש 2003,4,5 ; גבעות הרודיון 2005,6,7 (האחרון מהחבית) ; גלאי 2003,4,5.

בעיני הזדמנות מעניינת לשתות מהיקבים הגדולים לצד הקטנים והלא מוכרים. גמלא 99′ נשמע מעניין, כמו גם אבידן רזרב.

בית פתוח כרמל (ויתיר): ספרתי 21 יינות, רוב הסדרה האזורית כולל החדשים והמעניינים, ארבעה מסדרת כרם כולל שעל 2004 המיתולוגי, לימיטד אדישן ויתיר בייצוג יפה כולל החדשים. יום שישי 11.04.08 בשעות 12:00-18:00. המחירים וההנחות זהים לטעימת הקברנה לעיל.

פרטים מלאים על שתי הטעימות - grape-man_april2008

שבוע טוב!

עוד שני דברים שקורים

יקב מרגלית, לאחר עליית מחירים משמעותית, מזמין ליום הפתוח המסורתי ביקב - שלושה סופי שבוע לפני כל פסח. מאחר ואני לא קונה יין במחירים האלה, לא אכנס לדיון האם בקבוק כזה מצדיק 200 ש”ח. אלדד לוי ושגיא קופר - כתבו בפרוטרוט על היינות וגם דנו בנושא התמחור החדש.

בשלושת סופי השבוע הנ”ל - היין ימכר ביקב בהנחה מסויימת, אני משער שבמחירים שקרובים לשנה הקודמת על מנת להמתיק את הגלולה עבור הלקוחות הקבועים. ביום שישי ה-11.4 בשעות 10:00-16:00, מדווחות נשות ג’יאקונדה, יתארח אצל מרגלית יקב היימן לובנשטיין הגרמני במסגרת פרויקט יקבים תאומים. לפרטים נוספים אפשר לצור איתן קשר בטל’ 036022746.

טוליפ סוביניון בלאן (נדמה לי מבציר 2005) גרם לי להתחיל להתעניין גם ביינות לבנים בתחילת דרכי - לכן אחרי תקופת בצורת של יינות לבנים מהיקב הידיעה הבאה מעוררת בי נוסטלגיה. היקב משיק יין חדש, White Tulip 2007 שמו המורכב מ-70% גוורץ ו-30% סוביניון בלאן. בהיכרותי את סגנון היקב בעל הדגש על מיצוי פרי, ואת מה שאפשר לעשות מהזנים האלה - אני מחכה ליין בחוסר סבלנות. בנתיים יש אירוע לחברי המועדון - באותו יום שישי ה-11.4 בשעות 13:00-16:00 במועדון היאכטות דרך הים במרינה בהרצליה. פרטים נוספים - אצל מנהלת השיווק תמר בטל’ 054-8049809, וזה גם המקום לאחל לה הצלחה בתפקידה החדש.

דברים שקורים

נפתח בזוג אירועים במעברות:

פסטיבל יין לכבוד האביב - מתי? שישי 4.4.08 בשעות 10:30-18:00. מה? יין בעיקר, גם ליקרים: בזלת הגולן, צרעה, רמה”ג, הרי גליל, כרמל, כרמי יוסף, עגור, ססלוב, טוליפ, קלו דה גת, יתיר, אבידן, בנימינה, רקנאטי, שדה בוקר, דלתון, ויתקין, רימון. ליקר Y וליקר של געתון. כמה? 45 ש”ח תמורת כוס, כניסה וטעימה חופשית. לא הייתי שם אבל רשימת המציגים והמחיר נראים לי אטרקטיביים. איפה? בית היין במעברות. פרטים: טל’ 098972055.

פסטיבל הבירה השישי במעברות - רביעי-חמישי 18:00-24:00, שישי 12:00-18:00 ב-14,15,16 במאי. 50 סוגי בירה. 30 ש”ח כניסה וכוס, טעימות (100 מ”ל) בכרטיסיות של 6 שעולות 30 ש”ח. פרטים: info@beermaster.co.il ובאתר.

ויתקין - קודם כל - מזל טוב על אתר חדש ליקב. באתר אפשר גם לקרוא על השקת הפטיט סירה 2005, שתערך ב-5.4.08 ביקב בשעות 10:00-17:00.

ביום שישי הקרוב (28.3.08) בסניפי נס ציונה, ת”א וצומת סביון תהיה “חגיגת סדרת ירדן במגנומים” בשעות 11:00-15:00. פרטים בקישור.

ושניה לפני סיום - ידיעה קצרה באדיבות דניאל רוגוב - יין מבעבע של כרמל צפוי לצאת בחודשים הקרובים.

בירות בשישי

אני מצטט ידיעה שקיבלתי בדואר האלקטרוני, תודה לחברת בירמאסטר על הפצתה:

“שר המשקאות” (רח’ שלבים 4, ליד בלומפילד 03-5188439) היא חנות אלכוהול משפחתית ומשובחת בדרום תל אביב. מאז ומתמיד דאגו שם למלא את המדפים במגוון סוגי בירה עשיר במחירים ידידותיים, אך בחודשים האחרונים עברה מחלקת הבירה של “שר המשקאות” שידרוג רציני, וכיום החנות מתגאה במבחר אדיר של סוגי ומותגי בירה מכל העולם – ואפילו בירות בוטיק ישראליות!
 
ביום שישי הקרוב, 14.3.2008, בין השעות 10:00 ל- 16:00 יערך במקום הפנינג טעימות בירה חינמי ופתוח לקהל הרחב. בין היתר יוצעו לטעימה חופשית חביות של הבירות בק’ס, ניוקאסל ודנסינג כאמל, וכן בקבוקים של הבירות הבלגיות החדשות קסטיל ובריגנד, ובירות אוסטריות כגון אדלווייס וסמיקלאוס. יש גם שמועות על כך שאולי יבואני הבירה הטורקית אפס פילזן יגיעו עם דוגמיות של בירות חדשות מטורקיה.
 
עוד באותו היום – יחולקו כדורי פלאפל ג’ינה, טעימות של הוודקה החדשה והמעולה ואן גוך על שלל טעמיה,
הנחות ומבצעים על כל הבירות בחנות ועוד! (חניה חינם בחניון בלומפילד הסמוך)

טעימות בחודש הקרוב

איש הענבים

מתוך הרשימה המעניינת שהתפרסמה בגרסה החדשה של האתר של איש הענבים, צדו את עיני האירועים הבאים: בית פתוח פינו נואר שיערך בערב יום חמישי ה-13.3, במחיר של 80 ש”ח לחברי המועדון, עם הזדמנות לטעום הרבה מהמבחר הבסיסי שיש בארץ של הזן המעניין הזה.

דרך היין טעימות יום שישי: (7.3) טעימת מרקס דה רסקל, וב-21.3 טעימה של יתיר. לו”ז חודשי

הספשל רזרב החיפאי, בשישי ה-14.3 עם טעימת יינות מקבוצת צרפת ישראל, וב-20.3 טעימת נביולו. המחיר של הטעימה טרם התפרסם, ואני מקווה שזה יהיה משהו שייכנס לי לתקציב. לפרטים 048361187. היום ביקרתי בחנות ושמתי לב שמלבד ההרחבה של החנות, גם המבחר השתדרג, למשל ביינות שמביאים לארץ מרש ולא נפוץ למצוא בחנויות, מגוון יפה של אמפורה ועוד.

שבת שלום!

דברים שקורים

אין כמעט סיכוי שקוראי השורות האלה לא שמעו/קראו/דנו בטעימת יינות ישראל של פרקר וסקווירס. הרבה דיו וירטואלי נשפך על האירוע, ולמען האמת אין לי ממש מה להוסיף. בכל זאת, פרקר השני (ישראל, לא רוברט) השיג רשות לתרגם ולפרסם חלק מהכתבה שנכתבה - קישור.

עוד דבר קטן, לפני שפותחים בטעימות - אני תמיד שמח לתת קישור לבלוג חדש שעוסק ביין (באנגלית), וכותב שורות אלה לפחות, מרגיש שיש לו מה ללמוד שם.

משלל האירועים המעניינים שמציעים החודש החברים בדרך היין, במיוחד צד את עיני הפנינג היין ברעננה, שיערך ב-31/01/08, במחיר הסמלי של 25 ש”ח (לפני הנחות והחזרים). הגרסה של שנה שעברה הייתה כנראה האירוע המאורגן טוב ביותר שהייתי בו מאז, ומול מחיר הכניסה הסימלי וההנחות האטרקטיביות - היקבים הוציאו את המיטב שלהם. רשמים

עוד מדרך היין, מי שנמצא באזור המרכז בימי שישי, יוכל למצוא טעימות של סגל, אבידן, בורגון, כרמל, הרדיס ועוד. רשימת הטעימות

גם באיזור הצפון לא משעמם. אנדריי סויאדן מהספשל רזרב לא נח לרגע, מרחיב את החנות ובנוסף לחודש עמוס אירועים (ממליץ להצטרף לרשימת התפוצה שלו), מתוכנן אירוע ויום הולדת 13 לחנות בערב ה-21/01/08, פרטים נוספים בהמשך. לצד זה, פסטיבל ט”ו בשבט, טעימת דרום אפריקה, טעימת קברנה ישראלי, ברבדו ועוד. פרטים נוספים בטלפון 048361187

שבוע טוב!

סיכום 2007 בדרך היין - צומת סביון

גשם ובעיקר רוחות עצבניות ליווי אותי לאורך כביש החוף בדרך לטעימת סיכום שנת 2007 של סניף סביון החדש של דרך היין. מלבד העדר מוחלט של חניה באזור שאין בו איפה לחנות מלבד המגרש, הכל עבד כמו שצריך, בתקתוק אופייני שהצוות כבר מיומן בו. אמנם מעט צפוף יותר בהשוואה לאירוע ברעננה, אבל בסה”כ אירוע מהנה ומאורגן בצורה הטובה ביותר שהנסיבות מאפשרות.

עם מבחר יינות מעניין, נציגויות מהמבחר שהאחים שקד מייבאים מאיטליה, צרפת, ספרד ואוסטרליה בטווחי 50-90 ש”ח, ולצידם אוסף יקבים ישראליים, הגדולים מצד אחד, ולצידם טוליפ, ססלוב, אמפורה, צרעה ועוד. באחת הפינות, שולחן עליו התנוססו רביעיית בקבוקים יקרים, שכללו שמפניה, סופר טוסקן, שאטונף ופנפולדס אחד. היינות, שמחירם עלה על 200 ש”ח, הוצעו לטעימה פעם אחת לכל אורח, ואציין לחיוב את כמות הטעימה, שנמדדה במדויק - למרות מחיר היינות כל אחד קיבל מנה מספיק גדולה על מנת שיתאפשר להעריך את היין כמו שצריך (אני מעריך 40-50 מ”ל).

התמורה למחיר הטעימה (25 ש”ח לפני החזרים והנחות) - ללא תחרות, כמו שרק בדרך היין יודעים לעשות.

כמה רשמי טעימה, המחירים (לפני הנחות) בסוגריים

זוג המבעבעים שטעמתי נפתח ב-

Tommasi Pinot-Chardonnay Brut

שמרים שולטים באף, עם ליים ומאחוריו פרי טרופי - אולי גויאבה. גוף קל, בועות גדולות וחזקות, פירותיות שמשחררת רמז קל למתיקות, יובש מרענן ממשיך גם לסיום הבינוני והפירותי. כיפי, קליל ונעים לשתיה (70).

Drappier Brut NV

מותג השמפניה החדש יחסית בפורטפוליו של שקד, פותח באף מעודן יחסית לטומסי, עם לחם קלוי וקליפת אשכולית, בפה המון בועות עדינות, מרקם חלק ומלטף, יבש וחמצמץ וסיום בינוני ארוך. טעים, מפנק וקשה להפסיק לשתות ( 220 במבצע 185).

 ססלוב ניו-זילנד סוביניון בלאן 2006

פותח נקי וחד, עם עשב, לימון, פריחה ורמז טרופי. גוף בינוני עם מרקם מעט שומני, חמיצות גבוהה ומאחוריה פרי הדר, סיום בינוני וחמצמץ. לטעמי בפה היין פחות קליל ורענן מאשר הציפיה שיוצר האף (80).

הרי גליל פינו נואר 2005

צבע אדום יחסית בהיר, האף נדיב בפרי אדום, סוכריות דובדבן, פרחים וקליה נעימה ברקע ממשיכים לגוף קל-בינוני שפותח בחמיצות, ממשיך לפירותיות עדינה ותיבול, סיום בינוני עם טעמי קליה. חביב ונעים (60), מזכיר במשהו את Firesteed מאורגון, אם כי יותר פירותי ונגיש לטעמי.

כרמל קברנה סוביניון כרם זרעית 2004

צבע שחור, רובי בשוליים. מתקפת פרי היער הבשל מתרכזת סביב פטל, ממשיכה לריבה, וניל, קפה ועץ קלוי. גוף די מלא, טאנין מוצק ומתובל עם נוכחות מרירה, מוקף בפרי עשיר. סיום ארוך ופירותי עם עוד נגיעות מרירות.

יין בומבסטי ועשיר, חורפי ומתאים לתבשילי קדירה או לשתיה בפני עצמו. מוכן לשתיה אבל מי שלא אוהב טאנין מוצק יטיב להמתין שנה או שתיים (90).

Domaine Vieille Julienne Chateauneuf du Pape 2004

צבע אדום מעט בהיר, באף עשב, פרי אדום עדין, רמז למינרלים, גוף בינוני-מלא, יובש נעים, טעמים עדינים של פרי, תבלין וקליה, מרקם חלק ונעים, קצת מריר לקראת הסוף. מאופק, אלגנטי ומעניין (249). אני לא רואה את עצמי מתחיל לקנות בורדו במאות שקלים, אבל אני בהחלט מתחיל להבין את חובבי העולם הישן. במיוחד בלט היין לצד הגאיה, הפנפולדס - פצצות הפרי הבועטות שנמזגו לידו.

Gaja Promis 2004

שחור אטום, פצצת פרי יער עם חבית קלויה ברקע, גוף מלא ודחוס, המון פרי מסתובב סביב טאנין, טעמי קליה וקצת מרירות עדינה, סיום ארוך ויבש. עצמתי וכבד, שוב יין חורפי ועשיר (200)

דברים שקורים

עבר זמן מה מאז כתבתי (או שתיתי) בפעם האחרונה, מקווה שהחל מעוד שבוע המגמות יתהפכו. בכל זאת כמה דברים שקורים ובעלי עניין לציבור:

שני ענייני ויסקי עם קונוטציה ציונית (תיקונים) ויסקי של ברוכלאדי (Bruichladdich) יקבל פיניש בחביות יין של כרמל. קישור.

בנוסף, מועדון הויסקי הישראלי הביא לארץ חבית בת שנתיים ממזקקת אראן, ומיושנת כרגע במלון הסקוטי בטבריה. קישור.

בענייני ענבים, צפו לעליה משמעותית בתדמית היין הישראלי בעולם: פרקר טעם 100 יינות והולכת להתפרסם כתבה בנושא. כתב יין בכיר מקנדה בילה שבוע בארץ בסיור יין (עם עוד קולגות מקנדה), וכתב כתבה מקיפה עם עשרות רבות של רשמי טעימה, ויש דוגמאות נוספות. קרדיט לידיעות: הפורום המצוין של רוגוב.

 דרך היין ממשיכה לחדש באירועים - ולשלב כאלה בגובה הכיס עם אירועים מיוחדים:

סיכום שנה בסניף צומת סביון - 20/12, 19:00-22:00, יינות מישראל ומכל העולם, כאשר בין השמות אפשר למצוא את גאיה פרומיס, טומאסי אמרונה, דרפייה ועוד. 25 ש”ח, 10 מתוכם זיכוי. נשמע שווה.

עשרת היינות של רוגוב - 13,17,19,25/12 20:00, עשרת הישראליים המצטיינים לפי הספר החדש של רוגוב. אני לא מת על ציונים, אבל עבור מי שלא טעם את רוב היינות מדובר בהזדמנות לא רעה לעשות את זה… 85 ש”ח, 25 החזר. מי שמתעניין בטעימות יותר ממוקדות מוזמן לעיין כאן.

לסיום - וודקה חדשה. את דעתי בנושא וודקות יקרות כבר הבעתי, ונראה שתמיד יש מה לחדש. PINK, וודקה חדשה בארץ, עושה שמיניות באוויר בשביל להיות סופר אופנתית ויוקרתית. מה שחדש כאן מלבד התדמית הוא הוספת קפאין וגווראנה - צמח מאזור האמזונס המכיל פי שלושה יותר קפאין מפולי קפה. האם אנחנו מתבשרים על מגמת “קנה וודקה - הרדבול כבר בפנים?” - ייתכן, אבל בכל זאת אנסה לטעום ולהביע דעה גם על המשקה עצמו.

לקינוח - בלוג אלכוהול חדש, צץ כאן בשכנות קרובה - קפצו לביקור

שבוע טוב !

סומלייה 2007

יש משהו לא הוגן בארגון אחד האירועים המדוברים בתחום היין בארץ. הכל יכול לדפוק כמו שעון, אבל משהו אחד קטן לא יהיה כשורה, כמו חוסר בסדרנים, תור בכניסה וכו’ - ועל זה כולם ידברו בשבוע שאחרי.

בסומלייה 2007 שאורגנה ע”י סטודיו בן עמי, לא הייתה בעיה כזו - פשוט כי הכל תקתק.

מעניין לא פחות מהיינות עצמם, היה להתקל בכל אנשי התעשיה במקום אחד, ייננים ויבואנים, עיתונאים ואנשים מקצוע אחרים. חברת הכרם, שמלבד מגוון היבוא המרשים שלה גם משווקת את יקבי גלאי ו-ויתקין שלטה בתצוגה, עם שולחן באורך שלא נגמר שכלל יינות לתצוגה, שרובם (אך בניגוד לשנה שעברה, לא כולם) הוצעו לטעימה. מהעבר השני של החלל הציגה החברה הסקוטית את המבחר המיובא שלה, לצד דוכן ליקב דלתון שהיא משווקת. לצידן עמדו בנחת יבואני הבוטיק הקטנים, בניהם ניתן היה למצוא את מרש (אוסטרליה), הדוש (איטליה), מינוקל (צרפת) ועוד. כמובן שהיקבים הישראליים לא פיגרו מאחור ואפשר היה למצוא ביתן כמעט לכל יקב ששמעתי (ולא שמעתי) עליו.

בניגוד לאירועים המוניים, כאן לא תמצאו צפיפות או עומס. הכל באווירה נינוחה, כשאנשי שיווק ממולחים צדים במיומנות לקוחות חדשים ומכירים להם את היינות שלהם. להפתעתי טווח הגילאים שבין עשרים לשלושים שלט בנוף האורחים, עם ייצוג מכובד לברמנים וברמניות, מנהלי ברים, מסעדנים ועוד - קהל צעיר ויפה.

        

אוסיף כמה יינות מעניינים שטעמתי. בניגוד להרגלי אני לא מציין מחירים משום שהמחירים שהוצגו ביריד הם מחירים סיטונאים (את רוב המחירים אפשר למצוא באיטרנט או בשיחת טלפון ליבואנים).

Coteaux du Tricastin, Domaine de Grangeneuve 2005

הלבן הזה מגיע מעמק הרון שבצרפת, ועשוי מזן הויוניה שהפך אופנתי אצלנו בשנים האחרונות. ליין צבע זהוב חיוור, ובאף הוא מגלה עדינות עם מינרלים ושכבה מפתה של פרי לבן ופרחים. גוף בינוני-מלא, חמיצות מקדימה ומאחוריה מינרלים ופרי, עוד חמיצות מתווספת גם לסיום הבינוני. יין נחמד ומעניין, אם כי לטעמי בגלל החמיצות הגבוהה עדיף לשתות אותו עם אוכל, כמו למשל צלוי עוף או דגים מתובלים (יבוא: מינוקל).

Francesco Rinaldi & Figli, Barbera d`Alba 2005

האף שופע פרי יער רענן, עם פריחה וברקע קליה עדינה. גוף בינוני-קל וחמיצות שנותנת את הטון, לצידה פרי עדין עם נגיעה של תיבול, ממשיכים לסיום בינוני. מתאים לאוהבי הסגנון הקליל והחמצמץ (יבוא: הדוש).

 Cascina Orsolina, Barbera d`Asti Superiore 2003

צבע שחור אטום הופך לארגמן בשוליים, פצצת פרי יער עשיר פוגשת את האף עוד לפני שהוא מתקרב לכוס, משם ממשיכים וניל, נגיעות של ריבה, ועץ קלוי ונעים. גוף בינוני-מלא ממשיך בפרי עשיר ומלטף, מאוזן בחומציות אסרטיבית וטובה עם קצת חבית. סיום בינוני ופירותי. יין בשל, עצמתי ועשוי טוב - אחד המוצלחים שטעמתי באירוע (יבוא: הדוש).

Cims de Porrera, Solanes Priorato 2003

צבע אדום בהיר יחסית שמתקרב לחום בשוליים, באף פרי  בשל, אלכוהול ואדמה טחובה. גוף בינוני מלא עם נגיעה מתקתקה, תבלינים אוריינטליים, ופרי עדין שמלווה עד לסיום הבינוני. יין בעל אופי (יבוא: הכרם).

Baron de Ona, Rioja Reserva 1998

אדום שקוף למדי עם חום בשוליים, שמעיד על גילו של היין, באף - ריוחה מבוגר, מגלה פרי אדום וחבית, עם רמיזות של וניל ואדמה. גוף בינוני-מלא עם חמיצות ערה והפרי שמגלה סימני עייפות, ממשיך לסיום בינוני. ריוחה טוב, שלא ירוויח מיישון נוסף. מי שמחזיק בקבוק - זה הזמן לשתות (יבוא: הכרם).

אבידן Blend de Noirs, מרלו-קברנה-שיראז 2006

כבר זמן מה אני סקרן לטעום מיינות היקב המשפחתי הזה, ובנתיים הפך הבלנד דה נואר מיין לסדרה בת שלושה יינות. בחרתי לטעום את זה בעל הרכב הזנים שדומה לבציר הקודם. הצבע אדום-רובי שקוף למחצה, עם פרי בשל, עשב וקפה, רמז לוניל ברקע. גוף בינוני פותח בחמיצות טובה, וקצת חבית ותבלינים. תמורת 75 ש”ח תקבלו יין נחמד ששווה לטעום.

בעודי עומד ליד הדוכן של וילה וילהלמה ומדבר עם מוטי ועמרם - בעלי היקב, מוטי שם לב שאני מגניב מבט לשעון כל כמה דקות. לשאלתו מה בוער עניתי שעוד כמה דקות רמת הגולן פותחים דאבל מגנום של קצרין 2000. ‘חכה שניה’, אמר בחיוך, לקח כוס נקיה ומזג מדוקברנה 2004, גאוות היקב. ‘קח את הכוס איתך ותחזור להגיד לי איך הוא היה ליד הקצרין’.

יקבי רמת הגולן, קצרין 2000

הנוזל השחור-אטום הופך אדום מלא בקצות הכוס, עם ריחות פירות יער, עץ קלוי, ורמז למנטה. גוף מלא עם הרבה טאנין שכבר הספיק להתרכך לעומת 2003, מתובל מאוד ושוב נוכחות עץ קלוי, פרי דחוס ומרוכז שעדיין לא השתלב. היין עדיין צעיר ואין טעם לפתוח אותו בשנים הקרובות. אמנם בבקבוק דאבל-מגנום היישון מתרחש בצורה איטית בהרבה, אבל אני מאמין שגם עם בקבוק רגיל עדיף להתאפק עוד כמה שנים לפני שפותחים.

במקביל טעמתי גם את המדוקברנה 2004 שהיה מוצלח כמו בטעימה הקודמת (ואני מצטט):

רובי עמוק, באף פרי יער, נגיעה של עץ ומשהו עשבוני. גוף בינוני, מרקם נעים ורך, קשת טאנין רחבה מולה עומד פרי, עץ ותבלין. סיום ארוך עם עוד טאנינים ועץ. אלגנטי, מאוזן טוב ומהנה לשתיה. לא עוד יין עולם חדש צעיר, מוחצן ומפוצץ פרי - אלא מדבר בשקט, ואומר דברים שנעים לשמוע.

הביטחון העצמי של מוטי היה מוצדק. לשתיה כיום, המדוקברנה יותר נעים ונותן יותר. הקצרין מאידך, שעוד סגור וביישן, מחזיק רקורד של אחים גדולים עם כושר יישון מוכח של לפחות עשור, ולגבי המדוקברנה… לא נותר אלא לחכות ולראות.

לסיכום, לא נותר לי אלא לשבח שוב את סטודיו בן עמי על ארגון יוצא מן הכלל, ולחכות לשנה הבאה…

עוד בית פתוח באיש הענבים

גם הפעם יינות ישראליים, עשרים במספר - כמה דברים שגרתיים (וטובים) כמו מרלו רכסים של סגל וזוג ירדנים, ורוב השאר יקבים קטנים מהזנב הפחות מוכר של הספקטרום, כמו גלאי, בן חנה, סביון, עמרם, כהנוב ועוד. הזדמנות מעניינת להכיר.

 פרטים ומחירים: