אגבה, בלי הקוצים

כולנו התחלנו את ההיכרות שלנו עם טקילה עם “תהילה” ושאר נגזרותיה במחיר עשרים שקל דרומה, לרוב בסוף שנות העשרה בשילוב מסיבה, ספרייט וכאב ראש למחרת. את ההתפכחות שלי מהדעה שטקילה זה משקה נחות עשיתי כבר לפני כשנה, לא עם איזה רולס-רויס, בסה”כ סאוזה גולד פשוטה, חלקה כמו מים וקלה לשתיה. הייתי צריך לבדוק על הבקבוק כדי להאמין שיש שם 40% אלכוהול. משם המשכתי לקווארבו רפוסדו הפופולרית מאוד, שדי ציננה את ההתלהבות ואת הרצון להמשיך ולחקור את התחום. טעם האגבה דומיננטי ותוקפני, והאלכוהול מורגש מידי לטעמי. אפילו במרגריטה מקווארבו שטעמתי - האגבה השתלטה על הכל.

 

אגבה כחולה, האמא של הטקילה

שעת צהרים בפקולטת שקר-כלשהו במוסד אקדמי שכבר לא שובת, הזמנה (תודה!) למשרד/מעבדה שכללה גם פלאסק מתכתי וזוג כוסיות. הנוזל הארומטי שנמזג היה מעניין מהרגע הראשון.

Patron Raposado

צהבהב-ירקרק חיוור מאוד, מריח כמו אגבה עם עוד תבלינים שלא הצלחתי לזהות ואולי גם קצת מהחבית. קשה לטקילה להחליט אם היא חלקה או מחוספסת, לרגע מתחנפת, לרגע עוקצת, אבל גם החספוס - תענוג. מעודן, מרוסן והכל במידה. האלכוהוליות לא נעדרת, אבל החבילה מאוזנת וכיפית לשתיה, כשהאגבה דומיננטית אבל לא מוגזמת.

שורה תחתונה? אחלה של משקה, עם כל לגימה התרוצצו לי בראש עוד רעיונות לקוקטיילים קיציים, וכשנכנסתי לאתר מצאתי גם רשימה מעניינת בנושא. צריך להתחיל לבדוק עוד מותגים מתישהו. סיפורי השתכרות עם ”תהילה”, דעות והמלצות יתקבלו בברכה. שוב תודה למזמין על אחלה משקה.

דלתון רוזה 2006

ארוחת שבועות משפחתית במרפסת, שולחן עמוס כל טוב, מזג אוויר קיצי נעים - מה עוד חסר מלבד בקבוק רוזה מצונן? התלבטתי בבחירה על מנת לרצות כמה שיותר חברי משפחה - רובם לא שותה יין בד”כ, מה שתרם לבחירה ברוזה חצי יבש.

צבע ורוד בהיר, באף הדרים ותות עם שמץ מינרליות רעננה, גוף קל, מתיקות ופרי מאוזנים בחמיצות טובה ונעימה, ממשיך לסיום בינוני ופירותי.

קליל, קיצי וכיפי - הסכמה מפה לפה מסביב לשולחן ובקבוק ריק די מהר מעיד אצלי במשפחה על יין נגיש וידידותי גם למתחילים. היה אחלה עם הגבינות, וארבעים שקל זה מחיר שאשמח לשלם שוב בשבילו. שווה קניה.

שלושה יינות מבנימינה

אחרי ערב נחמד עם הגוורץ מסדרת הספיישל רזרב הזדמן לי היום לעבור בסניף רעננה של דרך היין שערך טעימה קטנה לכבוד החג. על הדרך קניתי להערב את הרוזה של דלתון (40 ש”ח).

בנימינה יוגב רוזה 2006

וורדרד חיוור, באף פירות קיץ, גוף קל בינוני, חמיצות טובה עם פרי, סיום בינוני חמצמץ. רוזה מרענן, פשוט וחביב, נותן תמורה למחירו העומד על 32 ש”ח.

בנימינה ספיישל רזרב שיראז 2004

אדום כהה אטום למחצה, באף פרי שחור, אדמה טחובה ותבלין, גוף בינוני מינוס, טאנין רך וקצת פרי, סיום יבש בינוני. האף יותר מוצלח מהחיך לדעתי. יכול להיות שעוד זמן בבקבוק ישפרו אותו, כמו שהיה לדעתי עם השיראז 05 מסדרת רקנאטי. מחיר 62 ש”ח.

בנימינה ספיישל רזרב גוורצטרמינר בציר מאוחר 2006

צבע זהוב, אף מפנק עשיר בפרי טרופי ובפרט מנגו, פריחה ושלל פירות נוספים. גוף מלא, מתיקות במידה טובה אבל לא מוגזמת עם עוד פרי כגון ענבים ירוקים, אלכוהול קל, נגיעה מרירה וממשיך לסיומת מתוקה, פירותית וארוכה.

אהבתי. היין בסגנון הגרווץ קינוח של המסרק, בלי מתיקות מוגזמת המאפיינת יינות אחרים בסגנון זה. המחיר הגיוני עד משתלם, 42 ש”ח (בקבוק 500 מ”ל).

תודה לדרך היין רעננה על ארגון הטעימה, ושוב חג שמח.

יינות לארוחת חג שבועות

מאחר וכל עיתון ומדור באינטרנט ומחוצה לו מלא בהמלצות כאלה - אעשה זאת בקיצור. כרגיל - תוך דגש על טווח מחירים ידידותי ותמורה לכסף. ההמלצות מחולקות לפי סגנונות כדי להקל על התאמה לאוכל. מחירים משוערים בסוגריים, והקישורים מובילים לרשמי טעימה. יין בלי כשרות יסומן בכוכבית, ברוח החג נבחרו רק יינות ישראליים. את כל היינות המומלצים כאן כדאי לצנן היטב לפני ובמהלך הארוחה.

סוביניון בלאן פירותיים (לבנים)- מתאים לגבינות עדינות, פשטידות ומגוון מאכלים חלביים לא מתובלים מידי. לדעתי התאמה מצויינת לסגנון ארוחות החג.

דלתון רזרב סוביניון בלאן 2006 (50), תבור אדמה סוביניון בלאן גיר 2006 (55), טוליפ Mostly סוביניון בלאן (55*).

לבנים מסגנון חמצמץ ומרענן - מתאימים למגוון דגים, גבינות ושאר מאכלי החג

הרי גליל סוביניון בלאן 2006 (35), גמלא סוביניון בלאן 2006 (30), פלטר unwooded שרדונה 2006 (55*), רקנאטי סוביניון בלאן 2006 (40)

רוזה - מתאים מאוד לחג ולמזג האוויר, הרי גליל רוזה 2006 (35) החמצמץ והפריך יתאים במיוחד לדגים, בעוד שביטויים פירותיים יותר כגון ורוד של ויתקין (50*), הרוזה של כרמל מהסדרה האיזורית (35), וגם הרוזה של סגל (40) ישתלבו היטב במנות לא מאוד פיקנטיות, החל מגבינות ופשטידות וכלה בסלטים וגם בקינוחים.

לבנים חצי יבשים - יינות פירותיים ומהנים, נגישים מאוד וקלים לשתיה, יתאימו למגוון סלטים, גבינות עדינות ופשטידות.

ירדן גוורצטרמינר 2006 (45), גמלא ריזלינג לבן 2006 (40).

שרדונה מיושן בעץ (לבנים) - מתאימים לגבינות עשירות ופיקנטיות, דגים מתובלים וגם לבשרים קלים.

הרי גליל שרדונה 2005 (35), גמלא שרדונה (35, עץ נדיב), רקנאטי שרדונה (45).

כמובן שניתן לשלב גם מגוון יינות אדומים בהתאמה למאכלי החג, אבל מזג האוויר והאווירה גרמו לי להתרכז יותר בלבנים ורוזה. בכל זאת כמה רעיונות: רקנאטי שיראז 2005 וברברה 2004 (50), גמלא פינו נואר (50), הסירה מסדרת הראל של קלו דה גת (90) ועוד.

אשמח לקבל המלצות נוספות וחוות דעת. חג שמח ושקט לכולם.

ביכורי גבינות ויין בחיפה

אילוצי לו”ז הכתיבו הגעה לאירוע ביום שבת, העמוס ביותר. מחשבה מקדימה שהוכיחה את עצמה הייתה להגיע עם הפתיחה, כשעוד היה רגוע יחסית ואפשר היה לשוטט בין הדוכנים ולטעום כל טוב. כשעה לאחר מכן הכל נעשה דחוס יותר ומלא אנשים.

הארגון, כמו בשנה שעברה - מצויין, אחלה יקבים, מחלבות ומבחר הרצאות מעניינות ומגוונות. מגעו של אנדרי סוידאן, המנהל המקצועי היה ניכר החל מהרכב היקבים המעניין שכלל פצפונים וצעירים לצד ותיקים וגדולים וכלה בשורת ההרצאות ממיטב אנשי המקצוע.

בהתחשב באופי האירוע, הפנקס נשאר בכיס, ופשוט הסתובבנו, טעמנו גבינות ויין מכל הבא ליד ונהנינו. הלכנו לשמוע את גלית, שוקולטיירית “גליתא” שנתנה הרצאה טעימה ומעניינת על השוקולד, ועל הרקע שלה ושל העסק - מלווה בפרלינים מצויינים.

כמה יינות שבכל זאת כדאי להזכיר - יתיר מרלו-קברנה-שיראז, פירותי ועשיר, מתחנף ונעים. יפתחאל שעושים סנג’ובזה ופטיט סירה ששניהם שווים טעימה, אלון, יקב חדש עם בציר ראשון (05) מציגים טמפריניו מעניין, אדמתי וטחוב שחושף בהמשך פרי וטאנין במידה. יקבי כרמל שהתווכחו עם אנשים שהיאנג סלקט הוא יין, עושים רוזה לא רע בכלל בסדרה האיזורית (תודה לערן על ההמלצה). השיראז מסדרת רקנאטי חיכה מספיק זמן בבקבוק ועכשיו הוא מצוין לדעתי, ונותן תמורה טובה למחיר. אחרון, הקברנה דישון מסדרת רכסים של סגל גם הוא נחמד מאוד וכדאי לבדוק אותו בהזדמנות.

שישי מנוחה (לא לכבד)

בשנת 2000 ברגילה מהצבא שנוצלה לאילת עם חבר’ה מהמסלול, בעודנו שוכבים בחוף ושותים בירה בשעת צהריים די מוקדמת הגענו למסקנה; בטיול באילת צריכה להיות כמות כלשהי של אלכוהול בדם בכל שעות היום. אתמול פחות או יותר ישמתי את המסקנה, למעט אילת.

גולדסטאר קטנה וקרירה ליוותה את ארוחת הצהריים, אחריה הגעתי לדירה והצטרפתי לשותפים במרפסת עם קנקן תה קר שהכנתי. “מה, בלי אלכוהול?” הייתה התגובה. טוב, בקבוק בקרדי הצטרף לחגיגה. ארוחת ערב עם חברים שהכנתי כללה בטטות ותפ”א בצ’ילי ושום בתנור, ירקות מוקפצים בסויה ושומשום, פטריות טריות מוקפצות ביין לבן, חזה עוף מטוגן בתבלינים פשוטים, וכמובן… יין. קינחנו בג’וני שחור.

בנימינה ספיישל רזרב גוורצטרמינר 2006

צהבהב-ירקרק עם עשב נעים באף לצידו ליים, אגסים, תפוחים ואולי אננס, גוף קל עם חמיצות מפתיעה, משולבת בפרי, עשב ותיבול מורגש ומעניין, שנותן הדרן גם בסיום לצד חמצמצות מרעננת.

נחמד, יין מתובל ועשבוני והפרי מופיע כשחקן משנה, לצד החמיצות והעשבוניות המתובלת. אחרי כשלוש שעות מהפתיחה (היין נשמר מקורר) החמיצות די השתלטה על החוויה. הזכיר לי שילוב של הסוביניון בלאן של רקנאטי עם סוביניון בלאן פירותי כגון זה מסדרת אדמה של תבור. שורה תחתונה? 45 שקל זה מחיר סביר, מי שאוהב את הלבנים שלו עם נגיעה טובה של עשבוניות - שלא יפספס. אנשיל פפר על היין. דבר היקב.

 

פאב ה-Sketch

מעשה בארבעה סטודנטים חיפאים שובתים המחפשים להרוות את צמאונם. אייריש מפוצץ הוביל אותנו 50 מטר הצידה ממרכז הכרמל אל ה-Sketch שאף אחד מאיתנו עדיין לא הכיר.

גרם מדרגות (חיפאי טיפוסי) חשוך ומיסתורי הוביל אותנו לדלת שחשפה פאב קטן ושקט יחסית הכולל בר ארוך עם מגוון כל טוב וכעשרה שולחנות. מוזיקה מגוונת ולא רועשת מידי, תאורה קצת חשוכה ועיצוב נקי. התפריט כולל מגוון נחמד של ויסקי במחירים נמוכים משמעותית ממחירי הפאבים במרכז הכרמל - המאלטים הבסיסיים באיזור ה-40-47 ש”ח, הבירות מחבית כללו בין השאר ויינשטפן וגינס. בקצרה: מקום חביב ונעים, שירות טוב - נחזור.

מולי בשולחן שיראז של טו-וינס (28) שמטעימה קצרה היה ממש נחמד, אף שיראזי מוביל לפרי עשיר מאוזן עם טאנין. נוסף לרשימת הקניות לבדיקה מעמיקה יותר. קוקטייל בסגנון קוסמו שהכינו מאבסולוט קורנט (32, יפה מאוד), ואצלי משהו שהייתי סקרן מזמן לטעום ותג מחיר של 30 ש”ח עשה את ההחלטה לקלה מאוד.

Ledaig

צבע צהבהב בהיר, האף פותח בכבוּל דומיננטי, אבל אחרי שמתרגלים אפשר להבחין מתחתיו בפריחה ולימון. גוף קל פלוס ובאופן מפתיע עדין יחסית לאף, עם עוד נגיעת הדרים ויובש שהופך להיות דומיננטי באפטרטייסט, הבינוני באורכו, שם גם מצטרפת אליו נוכחות רצינית של עשן.

נחמד ולא יומרני. בתג מחיר הקטן בחצי לעומת מאלט Islay פשוט (אפשר להשיג בפחות מ-170 ש”ח בארץ) הוא נותן תמורה יפה למי שאוהב הרבה כבול בויסקי שלו. מלבד הכבול, הויסקי לא בכיוון של לאפרויג או ארדבג, ולדעתי גם לא מנסה להיות. הגוף והחיך הידידותיים יחסית לז’אנר הפכו אותו מעניין לדעתי, והם כנראה נובעים מהעדר יישון ממושך בחביות. מי שמוצא אותו בפאב - בהחלט מצדיק בדיקה.

 

 כתבה של יאיר גת, שגיא קופר

So many tastings - so little time

שבועות. אין לי כוונה לנסות אפילו לכסות את עשרות האירועים שיש בכל הארץ, אבל במקום זה אני בוחר בכמה טעימות שלדעתי מוצלחות ובמחיר משתלם במיוחד.

ביכורי גבינות ויין - חיפה, 17-19 במאי. המון יקבים, מחלבות, אנשי שוקולד ומאפה. הרצאות מקצועיות מעניינות, ארגון מצויין. מחיר 39 ש”ח כולל כוס, והשתתפות בכל הטעימות וההרצאות (הנחות לסטודנטים, חיילים ועוד). קרא עוד (כולל שעות פעילות).

דרך היין - חגיגת שבועות בנס ציונה - 21 במאי, 19:30-22:00. עשרה יקבים, ארבע מחלבות, שמן זית ודברי מאפה. מחיר 25 ש”ח כולל כוס, מתוכם 10 שקלים החזר קניה, ניתן לשדרג את הכוס תמורה 10 שקלים. הרשמה מראש בטלפון - פרטים.

יינות סופריור,  בראשון לציון עורכים כמה טעימות מעניינות החודש, כולל ערב יינן עם פרופ’ שוסייב ויינות ברבדו ב-16 במאי, יקב רימון ב-24 לחודש וטעימת בוטיק אוסטרליים של חברת מרש ב-31 למאי. הטעימות ללא תשלום. פרטים.

חינאווי עורכים חודש מלא אירועים, הכוללים טעימת יינות העולם ב-17 במאי 20:00 (40 ש”ח) בסניף הוד השרון, ופסטיבל יינות לבנים וגבינות ב-21 במאי 18:00 (40 ש”ח) בסניף ת”א. עוד החודש, ערב יינן עם גולן פלם, ערב פייאמונטה וערב גלנמורנג’י. פרטים נוספים

הפנינג יקבי ישראל בדרך היין, מודיעין, 31 במאי 19:00-22:00. רשימת היקבים מרשימה מאוד, המחיר זהה לחגיגת השבועות. רשמים מאירוע דומה. קרא עוד.

בית היין בהרצליה מקיים גם הוא הפנינג גבינות ויין בחג, 21 במאי 16:00-21:00, וכולל עשרה יקבים מובילים, גבינות ולחמים מלחם ארז. ההשתתפות היא בתשלום על כוס (לא מצויין כמה). פרטים.

אחרונים חביבים, יקב צרעה עורך ב-23 במאי הפנינג שנשמע מעניין. פרטים נוספים.

עוד שישי מעניין

המלצתי לפני כמה ימים לעקוב אחרי האתר של ‘דרך היין’ והם לא אכזבו. מחר (4/5) טעימת יינות סיירה קנטבריה ומרקס דה רסקל. את הראשון אני לא מכיר אבל השני מומלץ. בשבוע הבא יקב ד’ארנברג האוסטרלי שנציג אחד שלו שטעמתי עשה עלי רושם לא רע. מה עוד, שאלתם? בהמשך החודש גם רמה”ג עם גבינות, ורקנאטי עם שוקולד. כל הפרטים בקישור הראשון.

עוד בענייני אוסטרליה ויום שישי הזה, יואב יער מהסופרדרינק ברמת השרון מארח את יקב פנפולדס - שרדונה, מורברדה-שיראז ושני שיראזים. אוסישקין 45 רמה”ש, 035497707

 בנוסף ממליץ לפתוח יומנים ולסמן את ה-17-19/5, ביכורי גבינות ויין בחיפה בהנהלתו המקצועית של אנדרי סוידאן - פסטיבל חיפאי ענק עם עשרות יקבים, יצרני גבינות ועוד, ובנוסף הרצאות מעניינות מפי מומחים. בניגוד לשתי הפסקאות הקודמות, כאן יש תשלום סמלי - פרטים.